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2017-03-10 16:14:44 人氣(535) | 回應(0) | 推薦(1)

《雞蛋篇》如何料理小朋友愛吃的蛋料理 x 苗栗快樂雞的YOYO蛋︱(影片)

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推薦

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生活中少不了吃到許多雞蛋料理

因為雞蛋是很好的蛋白質食物來源,

Amy這篇就來分享一下比較常做的雞蛋食譜~~

有時候小朋友肚子餓的時候只要隨手拿起雞蛋就可以變化出許多不同的料理,

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只是講到雞蛋就讓Amy想到前陣子新聞一直在討論不能買散裝蛋的事情,

仔細一看才了解,

其實不是以後不能買不能賣散裝蛋,

而是為了預防動物傳染病傳播,

所以規定裝載生鮮禽蛋,要使用一次性裝載容器或包材,

不是像以前傳統那樣一直使用不停回收使用的塑膠籃,

那種會有產生污染的疑慮。

  

Amy手上的是來於苗栗快樂雞的YOYO蛋(柚柚蛋)

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如果是住新竹的朋友們苗栗快樂雞都有提供新竹面交服務,

像是新竹科學園區內、關新街藍海大樓

或是新竹、竹北的社區大樓都有巡迴駐點,

(有些駐點離Amy還蠻近的,走路就可以到)

所以如果想要買雞蛋的朋友們可以參考一下喔!文末會附上連絡方式,

想購買的朋友可以參考~

住外縣市的朋友可能就要利用黑貓低溫宅配的方式來訂購了,

會注意到苗栗快樂雞的YOYO蛋是因為他們平常都有做公益

像之前新竹縣政府和天主教舉辦聖誕義賣活動、頭份尚順廣場

或是在竹南聖家啟智中心都有舉辦愛心公益活動,

所以Amy蠻推薦大家有機會也可以買他們家的土雞蛋來吃看看,

口感是真的蠻不錯的,

一般一顆定價是20元如果多人買團購會比較划算,

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苗栗快樂雞的雞蛋是放牧土雞蛋,

雞隻們在充足的空間內自在地活動,

主要吃的是天然無添加的玉米主食,

不用抗生素與任何藥物飼養,

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每兩個月也會送SGS查驗是否有重金屬和有毒物質殘留。

如果有買過他們家雞蛋朋友們,

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也可以試試用手邊的雞蛋,

看看是不是可以用手指捏起蛋黃,

  

連小朋友也可以捏得起來喔!▼▼魯蛋妹捏的▼▼

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聽說母雞吃得健康不健康營養不營養看蛋黃便知一二,

YOYO蛋包裝盒是用玉米梗提煉可分解包材所以相當地環保。

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接下來就馬上來分享Amy常料理的雞蛋食譜啦▼▼

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==法式土司==

食材材料:土司2片、YOYO蛋2顆、牛奶20ml、奶油少許、糖粉少許

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作法:1將土司切成一半,將兩顆蛋打散,蛋液中加入牛奶,並過濾。

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將土司放入蛋液使其吸附蛋汁,正反兩面都要。

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開小火並將奶油放入鍋中,

把土司煎到兩面呈現金黃色,就可以起鍋了。

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搭配上生菜沙拉、香煎德式香腸,

和一杯剛泡好的杏仁茶,就是一份完美的早午餐了。

  

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軟酥的法式土司可以另外撒上糖粉點綴,

視個人喜好再添加囉!

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==糖心蛋溏心蛋==

食材材料:雞蛋9顆(看你想吃幾個隨意啦!)、醬油100cc(也可以加米酒少許)冷水200cc、鹽少許

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作法:1先將新鮮雞蛋表皮洗乾淨,如果是冰過的建議先泡水一下,

以免放入水中煮會因為溫差太大而裂開。

2水滾後轉中火將雞蛋放入,記得輕輕地放,以免蛋破掉,

可以在煮的過程中放些許鹽

假設真的破掉蛋液因為遇到鹽水會瞬間凝結,

這樣比較不會流得到處都是不好看。

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3放入滾水後一分鐘可以稍微用筷子翻動一下雞蛋,

這樣蛋黃才會跑到中間,成品才會美美的。         

接下來計時煮個6分鐘,不過每顆蛋大小不同,所以分鐘數可以微調,

Amy這次煮YOYO蛋建議煮6分鐘就好,

因為土雞蛋比一般的白雞蛋來得小些,

時間到即可將雞蛋放入冷水降溫,

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全冷卻後就可以剝殼備用。

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5接下來就可以準備滷汁,

因為小朋友對米酒接受度不高所以Amy就不加囉!

冷開水200cc加上屏科大薄鹽醬油100cc(看大家喜歡那牌都可以用喔!)

容器建議挑深一點的,才能確保每顆蛋都完整地浸到醬汁裏頭,

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接下來放到冰箱靜置一個晚上隔天就可以吃囉!

 冰愈久會愈夠味,不過畢竟糖心蛋的蛋黃部份還是半生熟,

所以建議幾天內就儘快食用囉

吃的時候可以利用線來切蛋,因為用刀子因為中間是呈現半液態狀的,

用刀子會比較不好弄,

所以拿家中縫衣服的線最方便喔!

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來看看糖心蛋,是不是很美,蛋黃的色澤也很不錯,

  

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吃起來有入味卻不會太死鹹, 
如果愛吃糖心蛋的朋友們也可以自己在家做看看,

簡單又好上手,也不易失敗喔!

==雞絲麵加蛋==

食材材料:雞絲麵一包、蛋一顆、開水

作法:1. 將未煮過的雞絲麵和調味料放到碗裡

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2.打顆蛋再加入熱水並蓋上蓋子等約5分鐘

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簡單來說就是泡泡麵的概念,熟度可以依各人喜好,

真的是好久沒吃又令人懷念的味道。

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除了以上分享的雞蛋料理之外,

簡單的水煮蛋荷包蛋、韭菜煎蛋也是不錯的選擇,

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土雞蛋口感比較香嫩,

蛋黃很濃郁沒有蛋腥味,簡單料理就很美味,

大家有機會也可以試做看看喔!

  

食譜影片▼▼

                      

苗栗快樂雞的YOYO蛋(柚柚蛋)那裏買??▼▼

粉絲頁:苗栗快樂雞的快樂蛋 (會有最新的駐點資訊喔!)

電話:0928448135 傅先生
LINE ID: goodtimefu 

 

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Date:2017/1/6 

以上純屬個人之心得分享,純為個人感受,絕非誇大不實,也無廣告推銷之意。 

 
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台長:dannisamy
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