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2017-05-13 20:23:29 人氣(2002) | 回應(0) | 推薦(0)

[台南食記] Le marée拉蔴里餐酒館~藍帶級料理!咖啡、早午餐、義大利麵、手工甜點!無與倫比的解構式提拉米蘇!

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狡兔和小叮噹又前往新營囉!繼上次的優質燒肉吃到飽餐廳,

這次要去探訪一間高級餐酒館!裡頭的甜點好吃到還要還要的!

 

 

 

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Le marée拉蔴里取自法文,潮汐的意思,店名草寫很浪漫~~

位置不在大馬路上,先找出顯眼的星巴克,它就在那條巷子尾端!

 

 

 

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餐廳旁有一塊空地供顧客免費停放車輛,正對面則是收費停車場。

 

 

 

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附近停車便利,若免費車位已滿,隔壁街道的路邊也能多加利用。

 

 

 

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哇!這間餐廳的外觀非常氣派!狡兔要往後退才拍得了它的全貌......

耗費將近一年時間打造而成,在設計方面運用大量玻璃,採光良好!

 

 

 

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平日11點、假日10點開始營業,為了搶拍淨空照,狡兔10點報到!

 

 

 

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外圍栽植許多花花草草,幾組桌椅擱置其中,咱們如臨仙境~~

 

 

 

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禁菸、禁帶外食、有Wi-Fi、導盲犬可進入,至於相機圖示是歡迎拍照?

 

 

 

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拉蔴里大有來頭,由一對年輕的八年級姊弟和多位朋友共同經營~~

 

 

 

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姊姊曾遠赴巴黎藍帶廚藝學院的倫敦分校學習,回國後待過北部大飯店,

有感於每次返鄉想跟家人外出吃一頓飯,卻找不到氣氛佳的歐式餐廳,

索性集結弟弟和朋友們的餐飲專長,策劃開設新營首間歐式餐酒館

弟弟專精咖啡、姊姊擅長甜點,招牌"解構式提拉米蘇"傾注了兩人心力。

 

 

 

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樓梯閃亮亮的!二樓處於籌備階段尚未對外開放,用餐空間僅限一樓。

 

 

 

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一踏進大廳讓我感動萬分!左右兩側都是透亮的落地窗,舒心!

 

 

 

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聽見店員跟廚師確認餐點數量,我猜訂位的顧客大多都預先點好餐了?

 

 

 

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角落櫃子的藏書不少,這裡的氛圍適合點一杯咖啡,充當文青!

 

 

 

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店員幫我們安排明亮的靠窗雙人座,能夠藉機親近外頭的綠意。

 

 

 

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早在入座前,包包籃已經準備好了!令我們倍感窩心的小舉動!

 

 

 

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佔地夠大,現場的桌椅皆可視情況合併,多人聚餐不成問題!

 

 

 

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隔著落地窗的室外用餐區,還建造一座水池!店家真的很用心!

 

 

 

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倘若我們坐在那一區,不曉得是否會有待在動物園的錯覺?XD

 

 

 

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半開放式廚房,被暖色調的仿磚牆圍繞著,畫面賞心悅目~~

 

 

 

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五顏六色的塗鴉相當熱鬧!架高的版面不怕被屁孩或有心人士破壞!

 

 

 

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狡兔瞥見手工甜點又是眼睛一亮!雖然餐點價位稍高,但是免服務費

店內飲料任選甜點任選的組合優惠價250元!各位不妨參考看看~~

 

 

 

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收銀櫃台兼吧台,這裡也有亮點喔!別忘記抬頭欣賞店家的巧思~~

 

 

 

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用一個又一個軟木塞細心拼湊而成的世界地圖!令人嘆為觀止!

 

 

 

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引進慕尼黑皇家系列的經典金啤酒、黑啤酒,單瓶售價220元。

 

 

 

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吧台旁的走道可通往洗手間,男女分廁,標示十分清楚。

 

 

 

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甚至設置寬敞的無障礙廁所!狡兔不由得又豎起大拇指~~

 

 

 

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體貼爹地媽咪!裡面加裝尿布檯,而用餐區也有提供兒童椅。

 

 

 

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這扇門起初關著,我以為是員工休息室,後來發覺是一間大包廂

 

 

 

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已有其他顧客就坐,我不便深入拍照,公司團體可以在這區辦餐會!

 

 

 

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狡兔把包包放好放滿!坐下來參與一場如夢似幻的美食饗宴!XD

 

 

 

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遵循高規格的西餐禮儀,刀、叉、匙等餐具皆已整齊陳列在各桌。

 

 

 

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每桌都有一疊紙巾,就連紙鎮也是刻上店名Le marée的專屬款!

 

 

 

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◎ Le marée拉蔴里餐酒館之菜單:

http://ppt.cc/uXCxh (可放大觀看)

 

 

 

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<炸薯條>

薯條端上桌的時候,坦白說我感到納悶,沒有更特別的點心嗎?

畢竟薯條是很平凡的食物,不管什麼類型的餐廳都可能出現......

 

 

 

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當三種口味的沾醬接著送來,我對這道餐點的期待值瞬間攀升!

 

 

 

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薯條每一根的體型都差不多勻稱,感覺是有參加過選妃大會的~~

各位不妨先領略原始的馬鈴薯香氣,再搭配沾醬,嚐試不同風味。

 

 

 

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番茄醬和泰式酸辣醬常吃,松露醬最罕見!菇味濃郁,偏甜微鹹呢!

店員提醒說沾醬若不夠可續,他們家的薯條即使放涼也依然酥脆~~

 

 

 

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<紫高麗菜濃湯>

早午餐、義大利麵等餐點附湯品,當日供應天然的紫高麗菜濃湯

不同於一般湯品的呈現方式,表面像是被染色的畫布!水喔~~

才剛上桌,店員就立刻過來詢問是否需要添加現磨的黑胡椒粒。

 

 

 

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鹹味的濃湯,一股似有若無的酸,滴入少許油脂使得口感更溫順。

 

 

 

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【牛排早午餐】

早午餐的主角選了香煎牛小排,附搭的蛋、麵包、沙拉醬可選種類。

 

 

 

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採買在地小農栽種的鮮蔬,生菜佐小番茄,份量輕鬆無壓力。

 

 

 

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油醋醬和優格醬兩種口味醬汁,我的選擇必然是優格醬!不會太甜!

 

 

 

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點選松露炒蛋要額外加價30元,畢竟松露是很珍貴的食材......

軟嫩炒蛋有了松露的幫襯,質感大加分!令人神往的夢幻香氛。

 

 

 

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狡兔不愛吃吐司,所以指定佛卡夏,我很意外它沒有迷迭香的味兒?

 

 

 

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發現青蔥的蹤跡!這裡的佛卡夏顯然是改良過的!軟Q不乾硬!讚!

 

 

 

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烤馬鈴薯輔以洋蔥,展現高調的香甜味!我個人非常喜歡喔!

 

 

 

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店員首推櫻桃鴨胸,但我反骨心態作祟,牛小排也應該被關注!

嚴選美國Prime牛小排,煎至七分熟,運用海鹽和胡椒調味......

上方澆淋的醬汁並不是普通油醋醬,酸度溫和,猜測加入梅子?

 

 

 

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拿刀切肉時就能感受品質的好壞!潛藏著肉汁,相當容易咀嚼吞嚥。

 

 

 

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【明太子義大利麵佐酥炸軟殼蟹】

由於狡兔到店時間是尷尬的10:00,店員原本推薦我點兩份早午餐,

但我覺得早午餐內容物的品項雷同,表明自己想要一份義大利麵......

店員詢問廚房內部,告訴我"明太子義大利麵佐酥炸軟殼蟹"尚有存貨!

 

 

 

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容器氣勢滿分!不規則帶有弧度的巧妙設計,猶如一頂倒過來的帽子!

 

 

 

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一整隻炸得酥透的軟殼蟹盤據在上頭,底下是娃娃菜和四季豆~~

雖然軟殼蟹沒裹上厚粉,如此坦蕩的樣貌有點嚇人,但它酥香爽口!

 

 

 

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麵條泛著橘黃色澤,再撒上雪白的乳酪細絲,整體賣相不俗。

 

 

 

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寬扁的義大利麵,熟度恰好,醬汁拌入嗶波嗶波的明太子和蒜粒,

滋味鮮美而且不過鹹,假如麵裡能再加些蕈菇之類的配料會更豐富。

 

 

 

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<冰磚歐蕾>

飲料的選項頗多,狡兔拿不定主意,那麼就直接請店員推薦囉!

 

 

 

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圓球狀的冰磚是由濃縮咖啡液製成,DIY混合牛奶和糖漿......

隨心所欲調整比例!因為小叮噹不喝甜咖啡,所以我們沒加糖漿。

 

 

 

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附一塊比利時蓮花脆餅,那時已經吃不下就隨手塞進包包裡面!

 

 

 

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味醇韻柔,不過等待冰磚化開需要耐心,急性子的朋友盡量避免點它!

 

 

 

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<日本德川抹茶玄米歐蕾>

當初瞄到店家臉書上面發佈的這款飲品照片讓我印象深刻!好療癒!

 

 

 

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當抹茶遇上玄米,那奇妙的滋味竟然讓我聯想到海苔哩!XD

我很少點熱飲,總覺得冷飲容量划算些,但這裡的杯子不小!

 

 

 

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原先被告知甜點師傅較晚上班,狡兔滿是遺憾,心想無緣品嚐......

這也證實甜點皆當天現做,我對於店家的經營態度予以高度肯定!

席間,店員又過來詢問想吃哪款甜點,讓我驚訝!失而復得的喜悅!

 

 

 

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待我們解決主餐,送上乾淨的分享盤,迎接極其美好的甜點時光。

 

 

 

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<解構提拉米蘇>

這名稱取得頗有哲理!他們家的提拉米蘇就是跟別人不一樣!狂!

採用形似大碗公的深盤裝盛,表層撒上可可粉,有紅有綠宛如苗圃。

 

 

 

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點綴法式蛋白糖霜餅,外面賣的大多整個脆的,它的口感居然是外脆內軟!

 

 

 

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方塊狀的物體,我以為是冰淇淋卻不是,紮實冰涼,濃而不膩。

 

 

 

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基底是綿滑細緻的乳膏狀,恰如我們熟知的提拉米蘇的原型。

 

 

 

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往下挖驚喜連連!通常較有料的提拉米蘇會埋入現成的手指餅乾,

而裡頭的圓餅應該是店家自製?總共三大塊,口感像海綿蛋糕......

小叮噹原本不打算碰甜點,在我的勸說之下嚐試,也大肆褒揚它喔!

 

 

 

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這是加了高粱的濃縮咖啡液,可搭配食用,增添幾許醇苦的大人味!

狡兔的活動範圍侷限南部,該店的提拉米蘇是我目前認定最好吃der~~

 

 

 

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<法式千層派>

除了招牌的提拉米蘇,店員說這款法式千層派的人氣也很旺!

 

 

 

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同樣美翻天!拍完後狠下心要切它,卻也意識到這動作有難度!

 

 

 

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由於中間夾層是硬脆的,刀子一壓,勢必會扁掉!只能Let it go~~

擠上奶黃內餡,甜度比起提拉米蘇稍高些,咬下去的層次感突出。

 

 

 

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狡兔超愛這種販售精緻料理的餐酒館!走訪一遭總是大開眼界~~

沒體力去台東太麻里迎曙光,來新營拉蔴里吃甜點,同等的感動!

 

 

 

 

§ 此為體驗文,主觀感受僅供參考 §

 

 

 NOTE

 

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↓ Le marée拉蔴里餐酒館 ↓

臉書:https://www.facebook.com/lemaree2016

地址:台南市新營區中正路6-25號

電話:06-632-0198

營業時間:平日11:00~19:00 / 假日10:00~20:00

補充說明:停車便利、免服務費、提供Wi-Fi、無障礙空間

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台南餐酒館新營餐廳提拉米蘇甜點下午茶約會慶生義大利麵早午餐咖啡
台長:狡兔
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