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2017-11-06 00:00:00 人氣(10539) | 回應(0) | 推薦(0)

【大連食品】蒸、炒、煎任君挑選的~廣式肝腸

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近年節囉,有想到什麼好禮來贈?今天想分享
一款送禮自用兩相宜的好物,就是它〝廣式肝腸〞
其實小B對廣式肝腸很陌生,但看到相片時
哦~~這個在喜宴上常出現呢,但小b一直以為是香腸
但肝腸又比香腸來的暗色,口感上也有著不同的感覺

品牌由來:
大連食品自2000年在南門市場創立,現在已經是臺北地區名聞遐邇的南北貨、家鄉料理的尋香地,一進南門市場就能看到,位置非常好找。當年跟隨湖南的老師傅一路苦學的主人蔡子文,用心程度不隨時間流逝,反而更精益求精,純手工製作的各式廣東、湖南臘味、金華火腿都有濃濃的傳統家鄉味。
湖南師傅傳授真功夫,湖南臘肉道地又入味。由於臘肉能搭配很多食材,如:高麗菜、蒜苗等,所以本身品質的好壞,是做出的菜成敗與否的一大關鍵。大連食品的湖南臘肉是傳承自正港湖南老師傅,以上等豬肉醃製,再經三道火候燻製,一切開臘肉,特別的煙燻味立即飄散出來,令人食指大動。


這是小b參加活動時,收到了一盒大連食品的廣式肝腸
除了產品本身外,還貼心的收到一個禮袋,看~~~~
是不是送禮自用二相宜呢,而且產品還很特別呢



說到臘味的食品,既可久放烹飪又簡單,而且口感一級棒的
所以小b也很喜歡臘味的食品,但今天不只是臘味而已喔
還是來自廣東湖南一帶的產物




今天的主角『廣式肝腸』,別看它的顏色近黑色
但它烹調出來的口感,可是一絕呀!小b收到產品後
仔細一看,哦~~剛出爐的唷,因為小b是在製做的
隔天收到的,真的是超新鮮的,先來看看介紹吧



廣式肝腸產品介紹
選用溫體豬後腿肉製造,肝腸則是豬絞肉混合鴨肝、老抽等製成,所以顏色較深。
遵循港式古法精製而成。
經長時間自然風乾。
廣式臘味中的肝腸,富含酒香,香嫩多汁,不乾不柴非常好吃。



包裝上有著貼心的保存方式,還有原料的由來



小B想分享三種的烹調方式,首先最原始的方法
那就是直接放在油鍋中上煎,既可享受最原味的口感
烹飪的方式也是最簡單的




因為擔心會煎的太老,所以稍為油煎後,小B先切片
然後放置電鍋內保溫,這時可以先切好蒜苗



等到其他菜都煮好後,把廣式肝腸取出放上蒜苗
就可以上桌囉,顏色看起來~~粉油亮~~喔




小b在品嚐後,發現到廣式肝腸頗油的捏,因為盤子上
有著明顯的油亮,但配上蒜苗來食用是正確的
因為感覺蒜苗有點中和掉肝腸的油膩了,與香腸相比較下
口感較有嚼勁,我想與廣式肝腸與白飯超搭



小B的第二個食譜,隔了很久,拍謝啦!好酒沈甕底嘛
因為煎、炒的肝腸,小b覺得過油了些,所以先把肝腸
放入滾水中稍加川燙了一下




米洗好後,放入川燙後的廣式肝腸,按下煮飯開關




美味可口的肝腸飯就煮好了唷,看~~飯中有廣式肝腸的精華
稍加拌翻一下米飯,每顆飯粒就被廣式肝腸的佔領了




不過也可以就炒肝腸一樣的,切根兒蔥就可以上桌囉
小B品嚐後發現,炒過的肝腸較油膩,但先川燙再蒸煮
肝腸的口感就有著不同的感受,因為川燙後的口感較滑口
還很鬆軟呢,但炒過的肝腸則是有著咬勁 
就看客倌喜歡那一道,任君挑選、任君思考囉



大連食品官網
http://w.tw.mawebcenters.com/dalianfood/

大連食品FB
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大連食品廣式肝腸
台長:小b
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日誌分類: 美食介紹


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